Piadina / pizza keto all’acqua
Durante la dieta chetogenica una delle difficoltà maggiori è eliminare il pane. Questo impasto consente di realizzare una variante della piadina senza glutine, molto più digeribile, ovviamente dal gusto molto diverso dall’originale, ma comunque soddisfacente.
Ingredienti:
- 120 farina di mandorle
- 30g farina di cocco
- 2 cucchiai di buccia di psillio
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 100ml di acqua
- 20 ml di olio EVO
Procedimento:
Mescola tutti gli ingredienti secchi e aggiungi infine l’acqua. Impasta e lascia riposare in frigo per mezz’ora.
Per la pizza: stendi con un mattarello su carta forno e cuoci 180° per 15/20 Min.
Per la piada: stendi l’impasto della grandezza desiderata e cuoci in padella 3/4 minuti per lato.
Nelle foto vedi la versione pizza condita con radicchio spadellato al ghee e olive taggiasche e la versione piadina con salmone e pesto di rucola di cui trovi la ricetta cliccando qui.
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Sono Francesca Canella, originaria di Fiscaglia in provincia di Ferrara. Ho eseguito la formazione in Naturopatia presso l’Istituto di Medicina Naturale di Urbino, un percorso studi di 4 anni e mezzo. Ho partecipato a vari corsi di approfondimento di morfopsicologia, uno stage intensivo di cromopuntura, approfondimenti di riflessologia plantare e di massaggio emozionale con i fiori di Bach.
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