Spaghetti di zucchine

Questi spaghetti di zucchine sono leggeri e gustosi, un ottimo piatto estivo. Per realizzarli è necessario l’apposito attrezzo fatto come un temperino che ho trovato al Lidl.

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• scalogno
• una manciata di pomodorini
• una manciata di olive taggiasche
• sale pepe origano basilico
• Olio EVO
• granella di pistacchi

Procedimento:

Taglia le zucchine a spaghetti e fai saltare nell’olio per pochi minuti a fuoco vivo insieme allo scalogno. Aggiungi i pomodorini, le olive e le spezie e per ultima la granella di pistacchi.

Personalmente ho aggiunto una crema di mandorle e pistacchi senza zuccheri aggiunti.

Francesca Canella

Sono Francesca Canella, originaria di Fiscaglia in provincia di Ferrara. Ho eseguito la formazione in Naturopatia presso l’Istituto di Medicina Naturale di Urbino, un percorso studi di 4 anni e mezzo. Ho partecipato a vari corsi di approfondimento di morfopsicologia, uno stage intensivo di cromopuntura, approfondimenti di riflessologia plantare e di massaggio emozionale con i fiori di Bach.

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