il broccolo romanesco ha una struttura molto affascinante

Il cavolo romano e la matematica

Il broccolo romanesco ha una struttura molto affascinante: ma che cosa c'entra con la matematica? Come i cavoli a merenda starai pensando! Questa varietà di cavolo broccolo si caratterizza per il colore verde brillante e la forma geometrica…
focaccia funghi e parmigiano

Focaccia funghi e parmigiano

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Questa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare piatti senza glutine. La farina di grano saraceno contiene 68g di carboidrati su 100g per cui questa focaccia non è da considerarsi low carb. Per una ricetta chetogenica basta sostituire…
Schiacciata-di-patate1

Schiacciata di patate

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Buon primo maggio, anche se il meteo piovoso non è dei migliori e mette una certa noia, sfrutto l'occasione per creare qualcosa di allegro. Finalmente ho provato a fare questa ricetta che mi incuriosiva parecchio e direi che il risultato è…
Wrap di asparagi 2

Wrap vegetariani di tre farine con asparagi

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Cosa fai quando ti regalano due mazzolini di asparagi? Guardando in frigo e nella credenza le farine che avevo cominciato, ho pensato a questa ricetta. Il wrap è una sorta di tortilla o piadina molto sottile arrotolata e farcita. Per il…
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Pesto di rucola e noci

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Il pesto di rucola è molto versatile, si presta molto bene per condire la pasta e per realizzare ricette di pesce. Se il sapore dell'aglio è troppo forte per il vostro palato potete usare quello granulare per aromatizzare. La rucola è…
Burgher-grano-saraceno-farro-cetrioli

Burger vegani di fagioli

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Avevo dei fagioli neri cotti in pentola a pressione e cercando sul web ho trovato questa ricetta che infatti non è tutta farina del mio sacco! Nella seconda versione ho sostituito i fagioli neri con quelli rossi e il riso con un mix di grano…

Avocado toast estivo

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Voglia di un panino? Queste versioni di avocado toast sono un'ottima soluzione per un pranzo estivo veloce, quando il caldo fa passare la voglia di cucinare e mettersi ai fornelli. Rappresentano un'ottima alternativa ai grassi saturi dei…
penne-fave-piselli-primavera

Penne con fave e piselli

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Cosa fai quando ti arrivano fave e piselli dall'orto? Le penne primaverili! La realizzazione di questo piatto ha un livello di sbattimento medio/alto ma il risultato è ottimo! Per questa ricetta ho utilizzato le penne al grano saraceno:…
risotto-barbabietola-asparagi-porri

Risotto con asparagi, barbabietola e porri.

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Bentornati sul mio blog per un'altra ricetta sfiziosa! Questo risotto oltre a essere buonissimo, ha notevoli proprietà per la nostra salute. Gli asparagi stimolano la diuresi, purificano i reni e prevengono la formazione di calcoli e infezioni;…
polpette-di-merluzzo

Polpette di merluzzo al forno

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Merluzzo surgelato in padella: è molto conosciuto da chi segue un regime dietetico ipocalorico: personalmente il sapore non è troppo sfizioso. Queste polpette sono una furbata: rendono molto più saporito il merluzzo con ingredienti semplici,…
polpette-tonno-ricotta

Polpette tonno e ricotta

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Questa ricetta senza cottura è ideale per l'estate, quando il caldo toglie la voglia di cucinare e di mettersi ai fornelli. Queste polpette sono una furbata molto semplice e saziante: preparate se possibile il giorno prima, avranno una…